豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料,。以豬皮為原料加工成的皮花肉,、皮凍,、火腿等肉制品，不但韌性好,，色,、香、味,、口感俱佳,，而且對(duì)人的皮膚、筋腱,、骨骼,、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。豬皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍,，碳水化合物的含量比豬肉高4倍,，而脂肪含量卻只有豬肉的一半,。豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠,，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水,，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝,，豬皮所含蛋白質(zhì)的主要成分是膠原蛋白，約占85%,，其次為彈性蛋白,。生物研究發(fā)現(xiàn)：膠原蛋白質(zhì)與結(jié)合水的能力有關(guān)，人體內(nèi)如果缺少這種屬于生物大分子膠類(lèi)物質(zhì)的膠原蛋白,，會(huì)使體內(nèi)細(xì)胞貯存水的機(jī)制發(fā)生障礙,。細(xì)胞結(jié)合水量明顯減少，人體就會(huì)發(fā)生“脫水”現(xiàn)象,，輕則使皮膚干燥,、脫屑、失去彈性,、皺紋橫生,，重則影響生命。豬皮味甘,、性涼,、有滋陰補(bǔ)虛，清熱利咽的功使?，F(xiàn)代,，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老的作用,。因?yàn)樨i皮中含有大量的膠原蛋白,，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化,。尤其對(duì)陰虛內(nèi)熱，出現(xiàn)咽喉疼痛,、低熱等癥的患者食用更佳,。重慶雞腳冷凍食品批發(fā)。冷凍雞爪報(bào)價(jià)

常見(jiàn)的解凍方法：將冷凍食品從冷凍室取出放入冷藏室,，一般是晚上取出,，第二天早上食用?；蛘邔鼋Y(jié)的食品從冷凍室取出,，直接放在室內(nèi)空氣中解凍。切記食品不能在空氣中長(zhǎng)時(shí)間放置,，否則容易造成食品變質(zhì),。常見(jiàn)的解凍方法：凍結(jié)的食品急需食用時(shí)，可使用流水解凍法,。因?yàn)樗膫鳠嵝阅鼙瓤諝夂?，可縮短解凍時(shí)間。但應(yīng)注意的是,，凍結(jié)食品不宜與水直接接觸,，應(yīng)帶有密封包裝，如密封盒,、密封食品袋等,，否則食品的營(yíng)養(yǎng)素會(huì)被流水沖走，使得食品的口味變差,。切記：凍結(jié)的生食不宜完全解凍,，只需要解凍到用刀能切開(kāi)的程度就可以烹制了，不能解凍過(guò)頭,。如肉類(lèi),、魚(yú)類(lèi)等食品，如果完全解凍,，就會(huì)有大量的血水流出,。重慶國(guó)產(chǎn)凍五花肉價(jià)格重慶豬手冷凍食品批發(fā)。

豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1.豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠,、它能結(jié)合許多水,，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺,，延緩皮膚衰老,；2.豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋,、麻木,，消化道出血,，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度,；3.豬蹄含豐富的膠原蛋白,，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥,，使腦血管病得到改善,，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效,。

在超市買(mǎi)的冷凍食品,，都是由正規(guī)的冷凍加工廠對(duì)食品原料檢測(cè)后才進(jìn)行加工，用到的生鮮原料一般都是取自附近的農(nóng)場(chǎng)或者種植基地,，并在“冷鏈”下制作以及配送,，保住了食品本身大部分的水分和營(yíng)養(yǎng)成分。但很多人都想當(dāng)然的認(rèn)為只要冷凍了就能防止食品變質(zhì),，甚至想把食物凍到天荒地老,。其實(shí)，在運(yùn)輸,、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)可能無(wú)法保證達(dá)到食品冷凍所需的規(guī)定溫度,，一旦在運(yùn)輸過(guò)程中出現(xiàn)解凍現(xiàn)象,，再重新冷凍后可能會(huì)影響到品質(zhì)和質(zhì)量,。所以在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，一定要注意選擇生產(chǎn)日期較近的產(chǎn)品,。四川豬手冷凍食品加工廠,。

速凍的過(guò)程中，肉類(lèi)的口感會(huì)受到影響,，吃起來(lái)比新鮮肉類(lèi)差,。但是肉類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)損失并不大，一般是損失少量的維生素等水溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，蛋白質(zhì)與礦物質(zhì)的含量是無(wú)太大變化的,。因此，速凍肉類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不會(huì)受到太大影響,。水產(chǎn)品講究的是“鮮”,，在急速凍結(jié)的條件下，魚(yú)類(lèi)等鮮活水產(chǎn)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能夠保持著理想的狀態(tài),，減緩水產(chǎn)自然變質(zhì),、腐爛的速度。一旦冷鏈環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題,，那這些鮮活水產(chǎn)即使是再進(jìn)行凍結(jié)也沒(méi)有用,，營(yíng)養(yǎng)會(huì)加速流失,，甚至有衛(wèi)生安全隱患。重慶雞爪冷凍食品批發(fā),。成都冷凍豬手廠家供應(yīng)

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我國(guó)用豬皮美容與治病的是漢代醫(yī)圣張仲景用豬皮制成的“豬膚湯”，治少陰下利和咽喉腫痛,。他在《傷寒論》中指出,，豬膚功能“和血脈，潤(rùn)肌膚”,，并有養(yǎng)陰,、生津、止渴的功效,。所謂“豬膚湯”,，就是取豬皮48克，加水適量,，熬至爛熟,，再加白米粉30克，白蜜48克,，攪勻,，熬成。豬膚湯對(duì)虛火上炎之咽痛咽干,，以及脾虛泄瀉有良效,。《長(zhǎng)沙藥解》記述,，豬皮性甘涼,，吃了能清虛熱，使肺氣清降,，浮火歸根,，咽喉痛和心里煩悶也就自然消失了。一些中醫(yī)認(rèn)為,，常食豬皮還有治鼻出血,、齒出血、紫癲,、痔瘡出血,、大便下血和貧血等癥的療效。冷凍雞爪報(bào)價(jià)

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