走地雞是自然放養(yǎng)的雞,，在草地或者樹林等空地上生長，食用的一般是谷,、飯,、各種菜葉，或者是農(nóng)家吃剩的飯菜,，還有大自然的一些小蟲子,，且雞常走動，空氣質(zhì)量也比較高,，因此肌肉質(zhì)地結實,，口感較好。走地雞在自然環(huán)境中生長,，吃的也都是天然食物,，產(chǎn)出的雞蛋品質(zhì)自然會好一些。而一般養(yǎng)雞場生產(chǎn)的雞蛋,也就是人們常說的“洋雞蛋”,，因采用了專門的產(chǎn)蛋雞種和人工飼料,，其營養(yǎng)價值可能不如走地雞的蛋。因此,，即使價錢貴出許多,，很多人還是愿意購買走地雞的蛋，尤其是給老人,、孕婦和孩子吃,。走地雞吃的也都是天然食物。廣西幼年走地雞

走地雞火鍋的做法：1,、蔥,、姜,、酸豆角、切好,、,、蒜剝好皮、香葉,、良姜準備好備用,。2、走地雞斬件清洗好放到鍋里,，倒入冰白葡萄酒,。3、放入一半蔥段,、一部分生姜片,，倒入少量味極鮮醬油拌勻腌制半小時。4,、腌制好的雞肉,、加入冷水、開火燒開焯出血沫油沫,。5、焯好水的雞肉連同條件調(diào)料一起撈出過冷水洗凈,。6,、雞肉從新倒入洗好的鍋中、加入適量水,、放入,、蔥、姜,、蒜,、香葉、良姜,、酸豆角,、倒入、味極鮮醬油,、料酒,、放入砂糖、鹽,、調(diào)好味7,、放入、香菇,、雞腿菇,、西紅柿,、肉丸。8,、蓋上鍋蓋,、開大火燒開、然后小火煮制半小時,。9,、煮制好我們就可以、弄好配菜就可以開吃了,。安徽走地雞火鍋走地雞與普通土雞相比,，肉更緊，骨頭更酥軟,。

走地雞多數(shù)是農(nóng)家人自己養(yǎng)的,，首先喂飼料和小米喂到大約一斤重，就改用谷子,、米糠,、菜葉或是放養(yǎng)在田間讓它自己吃草的種子或小蟲子等等。走地雞在自然環(huán)境中生長,，吃的也都是天然食物,，產(chǎn)出的雞蛋品質(zhì)自然會好一些。而一般養(yǎng)雞場生產(chǎn)的雞蛋,也就是人們常說的“洋雞蛋”,，因采用了專門的產(chǎn)蛋雞種和人工飼料,，其營養(yǎng)價值可能不如走地雞的蛋。因此,，即使價錢貴出許多,，很多人還是愿意購買走地雞的蛋，尤其是給老人,、孕婦和孩子吃,。走地雞是自然放養(yǎng)的雞，在草地或者樹林等空地上生長,，食用的一般是谷,、飯、各種菜葉,，或者是農(nóng)家吃剩的飯菜,，還有大自然的一些小蟲子，且雞常走動,，空氣質(zhì)量也比較高,，因此雞肉質(zhì)地結實，口感較好,。

走地雞和土雞的區(qū)別有哪些,？走地雞和土雞主要是看爪子,，走地雞因為是農(nóng)戶散養(yǎng)，長期在田間自由采食,，所以爪子很大并且細長,，而土雞的爪子則是比較小的，同樣也是又細又長,。另外走地雞因為長時間放養(yǎng)奔走,，所以大腿的肌肉比較發(fā)達，并且肉皮比較薄,，脂肪很少,，而土雞整體則看起來比較勻稱，腿部肌肉沒有那么突出,。一只走地雞都找不到,，不由想到小時候還在農(nóng)村，常常能吃到走地雞熬的雞湯,，味道又鮮又濃,。自從飼料被大肆推廣開后，市場基本被出籠快的飼料雞占據(jù)了,，走地雞雖然味道不錯,，卻因為成長周期長，飼養(yǎng)成本高的原因變成小眾食材,，想起來還是比較可惜,。其實走地雞并不是具體指某一種雞的品種，而是指那些自然生長,，沒有吃過飼料,，經(jīng)常在山地里跑動的雞,。走地雞食用的一般是谷,、飯、各種菜葉,，或者是農(nóng)家吃剩的飯菜,。

美食家眼里的雞和食品學家眼里的雞：美食家眼里的雞是美味的象征，美味之外還充滿了情懷,。羽毛鮮亮的公雞,，肥碩年老的母雞，一定都是在田園之間閑庭信步,，吃菜捉蟲長大的,。不管是白斬、清燉還是紅燒,，或是其他的種種做法,，對于雞的品種,、年齡、飲食,、活動都有著具體的要求,。因為味道濃郁、口感勁道,、做工考究,，雞肉就超越了美味本身，往往被賦予了“滋補”“安全”等特性,。而速成雞,，美食家一般是不屑于吃的。在他們眼里,，速成的雞肉沒有滋味,、沒有口感，幾乎相當于吃飼料,。而且,，一定是濫用了藥物和添加劑，不僅無益,，反而危害健康,。因為走地雞吃綠葉菜較多，蛋黃中的類胡蘿卜素和維生素B2含量高,，因此蛋黃更大,，顏色更深一些。浙江家常菜走地雞制作方法

走地雞,，并不是指某個雞的品種,，而是指自然放養(yǎng)的雞。廣西幼年走地雞

吃走地雞的好處：首先既可以補充充足的蛋白質(zhì),，這對于身體來說是非常重要的,，不可缺少的一種營養(yǎng)，而且在補充營養(yǎng)的過程中,，一定要注意多吃一些其他的蔬菜,，因為光吃肉的話可能會出現(xiàn)膽固醇高高蛋白出現(xiàn)三高的現(xiàn)象，所以搭配一些蔬菜對于身體來說才是更好的選擇,，更好的對于身體可以保證身體的一個健康,，而且還要注意的是，由于多補充了一些營養(yǎng)物質(zhì),，可以選擇喝一些其他的粥類,，這樣的話可以補充一樣的一個各個方面性，多吃一些芹菜菌類食物對身體來說也帶有好處,，可以補充一些維生素和微量元素,，還有以及菌類本身其他東西沒有的一種營養(yǎng)物質(zhì),，這對于身體來說都是非常好的。而且多吃一些雞可以增強自身的一些抵抗力,。廣西幼年走地雞

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