檸檬酸之所以被作為食品添加劑,，只是因其具有特殊的酸味。過量使用檸檬酸的害處是影響食品的口感,，而非給人體帶來明顯的危害,。當然，胃潰瘍,、胃酸過多,、齲齒和糖尿病患者是不宜經(jīng)常食用檸檬酸的。據(jù)文獻報道,，檸檬酸具有收縮,、增固并降低其通透性的作用，還能提高凝血功能及血小板數(shù)量,，縮短凝血時間和出血時間,，具有一定的止血作用。1.檸檬酸除垢劑與水的配兌比例為1:20,，配兌比例可以根據(jù)水垢的嚴重性調(diào)解濃度,。2.用沸水注入容器，或利用需要除垢的產(chǎn)品自己加熱煮沸,，效果更佳,。3.配制好的檸檬酸水必須盡量淹蓋水垢部分,。4.輕微的水垢無需等待，可以直接拿布沾不燙的水擦拭,。5.特別大型的水壺及水垢特別嚴重的器具請適當延長浸泡時間,，或用布、紙巾協(xié)助清洗,。6.超大3L的大型水壺請按包裝說明的比例配水,。溫馨提示：建議對于飲水機等易結(jié)水垢的器具每一個月清洗一次。為什么要除垢：水垢是由于水中所含的重金屬離子沉淀而造成的,，當重金屬離子重新帶入水中,，使得重金屬離子含量超過國家飲用水衛(wèi)生標準，就會危害人體健康,，導(dǎo)致結(jié)石,、細菌等各種病癥。在我國允許果醬,、飲料,、罐頭和糖果中使用檸檬酸。山東檸檬酸用途

檸檬酸是一種果酸,，也叫枸櫞酸,，能夠加快更新皮膚角質(zhì)，其具備的酸性特質(zhì)可用做調(diào)味劑,、日化用品,、防腐劑等，主要作用如下：1,、食品添加劑：檸檬酸是一種有機酸,，酸味較強，在柑橘,、菠蘿,、檸檬等水果中含量較高，口感較好,?？梢赃m量加入到飲料、食品中,，具有增進食欲,、提高口感的作用；2,、日化用品：檸檬酸能夠加快身體代謝,，促進皮膚角質(zhì)的更新，可用于日化用品中,，能夠幫助美白,，使皮膚更有光澤,；3、防腐劑：檸檬酸屬于酸類,，且酸性較強,，其形成的酸性環(huán)境可以抑制細菌的生長，從而避免食物變質(zhì),，達到防腐的效果,。檸檬酸也能夠抑制鈣在血液中的凝固作用，可以軟化血管,、預(yù)防動脈硬化,。檸檬酸適量食用沒有危害，但是長期食用罐頭,、果醬等加工食品容易使體內(nèi)檸檬酸過多，從而加快機體對鈣的排出,，容易造成低鈣血癥,。安徽檸檬酸用途使用高濃度的玉米面粉檸檬酸高新技術(shù)的平板馴化，培育和選擇轉(zhuǎn)化率高,、發(fā)酵周期短的速度和高酸菌株質(zhì)量,。

工業(yè)檸檬酸是有機酸中大酸，由于物理性能和化學性能以及衍生物的性能,，是廣泛應(yīng)用于食品和醫(yī)藥以及日化等行業(yè)重要的有機酸,。通常以無色透明或半透明晶體形式存在，或粒狀以及微粒狀粉末,，雖有強烈酸味,，但令人愉快，稍有澀味,。極易溶于水,，溶解度隨溫度的升高而增大。固體發(fā)酵起源于日本,，是簡單的檸檬酸發(fā)酵方法,。早采用水果渣和米糠為發(fā)酵原料。近年來,，多種農(nóng)業(yè)加工的廢棄物及副產(chǎn)物均可作為支持物或發(fā)酵原料用在檸檬酸固體發(fā)酵中,，由于這些廢棄原料具有易大量獲取，糖類物質(zhì)豐富及適于霉菌生長等特點,，眾多學者在這種變廢為寶的原料開發(fā)上做了大量的研究工作,。

在日常生活中，檸檬酸可以去除水垢,，檸檬酸溶液可經(jīng)分解掉水垢的主要成份碳酸鈣,、碳酸鎂等水中游離鈣鎂沉積物,，生成易溶于水的各種物質(zhì)。檸檬酸利用其生物酸溶解碳酸鹽的特性,，用于清洗各種煮水器皿,，如飲水機和電水壺以及茶壺等。只需一少量,，可以強力去除水垢和污垢,，漂洗掉后，煮水容器將換然一新,，檸檬酸溶液同時也可以殺滅細菌,。根據(jù)水垢的嚴重性和面積倒入少許檸檬酸，除垢劑和水的比例1比20,，好可根據(jù)水垢的嚴重性,，進行適當加濃或減淡，也可把容化的檸檬酸液加熱,，去垢效果會更好,。3、螯合力強,，檸檬酸由于含有三個羧基故可形成三種形式的鹽,，但除堿金屬鹽外，其他鹽大多不溶或難溶于水,。

中和：可用碳酸鈣或石灰中和,，要預(yù)先調(diào)成漿狀進行，比較好加入15%碳酸鈣中和,。具體做法是：把橘汁,、梅汁等咸酸水加熱至75攝氏度時，逐漸加入碳酸鈣乳漿,，繼續(xù)加熱2小時,，初溫控制在5攝氏度左右，可升高到100攝氏度,，至溶液呈青綠色時,，即表示已完成中和反應(yīng)。然后靜置沉淀,，此沉淀即為果酸鈣,。除鹽：所得檸檬酸鈣含有鹽分，可用清水洗滌,，加熱至70—80攝氏度,，反復(fù)多次，直至鹽分除凈為止,，干燥備用,。酸解脫色：檸檬酸鈣漿液加熱至60至70攝氏度,，加入濃度為35%的硫酸，沸騰3小時左右,，待檸檬酸鈣分解完成,，即靜置沉淀，上層清液為檸檬酸溶液,。將暗紅色的檸檬酸用1—2%活性炭脫色半小時,，則得無色清液。濃縮和晶析：將無色檸檬酸液進行濃縮,，至固形物含量75%時,，于結(jié)晶缸內(nèi)靜置結(jié)晶。4—5天可完成晶析,。離心和干燥：檸檬酸結(jié)晶還含有一定水分和雜質(zhì),，需用離心機除去。然后在75攝氏度下干燥到含水量達1%以下,，通過過篩分級以及包裝即為成品,。在加工蔬菜罐頭時，一些蔬菜呈堿性反應(yīng),，用檸檬酸作pH調(diào)整劑,，不但可以起到調(diào)味作用,，還可保持其品質(zhì),。浙江檸檬酸市場報價

食品安全越來越引起人們的重視，為了去除農(nóng)藥殘留已經(jīng)研制出含檸檬酸鈉的清洗蔬菜水果的清洗劑,。山東檸檬酸用途

檸檬酸清洗劑是有機酸中大酸,，由于物理性能、化學性能,、衍生物的性能,，是廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥,、日化等行業(yè)重要的有機酸,，檸檬酸的生產(chǎn)途徑主要有兩點：一條是以淀粉及糖類為原料，像玉米和薯干以及芋艿甚至秸稈等用微生物發(fā)酵方法來制??；另一種利用大米為原料，將大米磨成米漿加入高溫液體淀粉酶,，進行過濾,，接入種子罐發(fā)酵，再次過濾,，加入碳酸鈣中和,，制得檸檬酸,。根據(jù)水垢的嚴重性和面積倒入少許檸檬酸，除垢劑和水的比例1比20,，好可根據(jù)水垢的嚴重性,，進行適當加濃或減淡，也可把容化的檸檬酸液加熱,，去垢效果會更好,。山東檸檬酸用途

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